快乐十分:美食巷仔内/老味道遇上冰雪奇缘 「冰花煎饺」好吃好看

                                    选择家乡-美食巷仔内/老味道遇上冰雪奇缘 「冰花煎饺」好吃好看-5分快三

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                                    韦世豪脱衣庆祝

                                    ▲眷村子弟为了让家乡味发扬,将水饺、锅贴这些朴实无华的餐点加以改良,传统餐点多了美丽造型。(图/记者陈美嘉摄)

                                    说到「眷村」那暖暖的人情味,以及极具特色的各式「面食」是许多人的美好回忆,眷村子弟为了让家乡味发扬,将水饺、锅贴、葱油饼这些朴实无华的餐点加以改良,「冰花煎饺」就是其中一道,简单扎实的外表,多了雪花冰晶般的美丽造型,传统餐点以时髦的方式呈现,充满惊喜。

                                    ▲眷村的好味道透过巧思,有了漂亮的外表。(图/记者陈美嘉摄)

                                    王克伟是眷村子弟,家里开的就是富含家乡味的眷村面食馆,父母亲自小从眷村长大,喜爱吃北方面食,父亲自军职退伍后,在高雄开了第一间锅中传奇,而自己则是从毕业之后才开始由助手逐渐参与、学习制作过程。

                                    ▲为了让眷村的好味道发扬传承,「璞玉」选择在百货设立首家柜位。(图/记者陈美嘉摄)

                                    王克伟说,会创立「璞玉」这个新品牌,主要是想要让眷村的好味道发扬传承,透过巧思、以及不断地尝试,使这些朴实而深具内涵的家乡味,以华丽的模样呈现;首家店选择在大立百货,就是想使这好滋味,可以让更多不同客层及国家的顾客品嚐。

                                    ▲「冰花煎饺」一口咬下满满的食材香气及鲜美肉汁,搭配底层煎的薄酥脆的冰晶,让人难忘。(图/记者陈美嘉摄)

                                    老板选择最具代表性的几样商品加以改良,「冰花煎饺」可以说是水饺与锅贴的综合体,保留水饺讨喜的圆润造型、底部则有锅贴的平整,油煎面积广、增加酥脆度;而如何创造如雪花般的冰晶效果,老板说,除了粉浆的比例,火候的控制是最大关键,经过反复的测试调整,终于完美上桌。圆滚滚的煎饺,一口咬下满满的食材香气及鲜美肉汁,搭配底层煎的薄酥脆的冰晶,让人难忘,有高丽菜鲜虾、猪肉以及韭菜猪肉等5种口味。

                                    ▲「香脆葱油饼」外表有喀滋喀滋的酥脆口感、而里面依然Q弹充满面皮香。(图/记者陈美嘉摄)

                                    「香脆葱油饼」也是让人一口惊豔,现点现杆、以半煎炸方式,让外表有喀滋喀滋的酥脆口感、而里面依然Q弹充满面皮香;依季节推出的眷村小菜也值得嚐鲜,现在有蕃茄、大头菜等当季食材。

                                    ▲「牛肉面」浓郁的红烧牛骨汤底,还加了红麴,让汤头喝起来多了甘甜味。(图/记者陈美嘉摄)

                                    「牛肉面」浓郁的红烧牛骨汤底,以酱油、豆瓣酱、及特制鲁包等熬煮,同时还加了红麴,让汤头喝起来多了甘甜味,十分迷人,牛肉选择腱心、牛腩,炖煮至软嫰,搭配富有嚼劲的扁拉面,一不小心就会整碗见底。

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